反-2-己烯醇‌

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山东强森化工有限公司

为国内生产反-2-己烯醇产品服务商

采用国内首创反-2-己烯醇新合成工艺

年销售反-2-己烯醇产品超过五千吨

反-2-己烯醇‌（CAS号：928-95-0），又称‌反式-2-己烯-1-醇‌或‌(E)-2-己烯-1-醇‌，是一种重要的不饱和醇类香料化合物，化学式为C₆H₁₂O，分子量100.16，广泛用于食品、茶叶及日化香精中，具有‌强烈的青草香、新鲜绿叶香及未成熟果实气息‌，常被形容为“雨后青草味”或“割草后的清新感”。

该物质天然存在于‌茶叶、苹果、覆盆子、橙子、绿茶、西红柿‌等多种植物中，是茶叶挥发性成分之一，1966年首次在茶叶中检出。在食品香精中，它常用于模拟天然果蔬香气，提升整体风味的真实感。

主要用途

• ‌食用香精‌：用于调配苹果、草莓、香蕉、梨、猕猴桃、茶、薄荷、西红柿等水果与蔬菜型香精。
• ‌日化香精‌：应用于香水、空气清新剂、洗护产品中，营造清新自然的绿色香型。
• ‌茶叶增香‌：在茶饮料或茶味食品中增强“鲜叶感”与“新茶香气”。
• ‌合成中间体‌：可用于合成豆野螟性信息素中的E10, E12-十六碳二烯醛等化合物。

理化性质

• ‌外观‌：无色至淡黄色油状液体
• ‌沸点‌：158–160 °C（lit.）
• ‌密度‌：约0.849 g/mL（25 °C）
• ‌折射率‌：1.436–1.441（20 °C）
• ‌闪点‌：约54 °C（130 °F）
• ‌溶解性‌：微溶于水，易溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂
• ‌香气特征‌：强烈青香、果香、草香，留香时间中等