2-乙酰基吡嗪

山东强森化工有限公司

为国内生产2-乙酰基吡嗪产品服务商

采用国内首创2-乙酰基吡嗪新合成工艺

年销售2-乙酰基吡嗪产品超过五千吨

2-乙酰基吡嗪（Acetylpyrazine），又称乙酰吡嗪，是一种有机化合物，化学式为C6H6N2O，CAS号22047-25-2，外文别名包括Methyl pyrazinyl ketone [1-2]。其EINECS登录号为244-753-5，MDL编号为MFCD00006134，BRN号109630，PubChem号24901475 。

该物质为白色结晶，熔点75-78℃，沸点249.0±40.0°C，密度约1.1 g/cm³，具有坚果、爆米花及肉类香气 。作为香料中间体，2-乙酰基吡嗪广泛用于食品加工、烟草增香和医药合成，参与制备抗疟疾、抗肿瘤药物及储能材料 。在储存时需密封于阴凉干燥处，避免接触氧化物，操作时应佩戴防护装备以防止皮肤、眼睛和呼吸道刺激 。工业生产主要通过吡嗪与丙酮酸等原料经催化反应制得。

中文名称:2-乙酰基吡嗪 

中文别名:乙酰吡嗪

英文名称:Acetylpyrazine

CAS:22047-25-2

分子式:C6H6N2O

分子量:122.1405

熔点:75-78℃

相对密度:1.114g/cm3

外观（Appearance）： 无色至微黄色结晶

香气（Odor）：爆玉米花味、烘烤味

含量（Purity）： ≥99%

用途

烘烤食品、花生、芝麻、肉类、烟草