呋喃酮
山东强森化工有限公司
为国内生产呋喃酮产品服务商
采用国内首创呋喃酮新合成工艺
年销售呋喃酮产品超过五千吨
呋喃酮(Furaneol),化学名称为 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮,是一种广泛用于食品、香精和日化领域的关键香味化合物,因其具有强烈的焦糖香气与甜润果香,常被称为“菠萝酮”或“草莓酮”。
核心特性与理化性质
分子式:C₆H₈O₃
分子量:128.13
CAS号:3658-77-3
外观:白色至浅黄色结晶或粉末状固体
熔点:75.0~80.0 °C
沸点:约188 °C
香气特征:浓郁的焦糖香、果酱香、菠萝样甜香,稀释后呈现复盆子香味
溶解性:微溶于水,易溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂
稳定性:易被空气氧化,通常以丙二醇稀释液形式储存,需充氮密封、避光冷藏(2–8 °C)保存
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